简易小面，麻辣鲜香，润滑爽口
简易小面
By小洞天
重庆小面非常有名，但配料繁多，制作实属不易。究其特点，无非是麻、辣、鲜、香。掌握了这四要素，我们就不难下手。
原料：龙须面、生菜、盐、味精、生抽、陈醋、蒜蓉、辣椒面、小米椒、鸡汁、花椒粒、白糖、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、取一面碗，放入蒜蓉、辣椒面。
第2步、淋入热气腾腾的花椒油，呲出蒜香味和红油。
第3步、放入盐和白糖。
第4步、放入胡椒粉。
第5步、放入味精。
第6步、放入生抽。
第7步、放入陈醋。
第8步、放入鸡汁和芝麻。
第9步、将面条煮熟。
第10步、冲入煮面条的汤。
第11步、捞入面条。
第12步、放适量生菜。
第13步、撒上葱花。
第14步、成品。
小贴士：
1.调味料可根据自己喜好，围绕麻（荷椒）、辣（辣椒面、小米椒、胡椒粉）、鲜（鸡精、味精）、香（鸡汁或高汤）来丼行调味。2.面条不易多，二两足矣。
标题:简易小面，麻辣鲜香，润滑爽口
来源:美食天下百家号
